超市建账的步骤如下：

设立总账和明细账

超市如何建新账

总账用于记录所有财务数据，明细账则针对具体商品或收入进行详细记录。

现金和存货管理

每天清点现金和存货，将实际现金与账面现金进行核对，确保一致。

销售和采购发票登记

登记销售和采购发票，分别记录收入和支出。

财务报表编制

定期编制财务报表，如资产负债表、利润表等，反映超市的经营状况。

财务软件使用

将账目数据输入财务软件，方便管理和查询。

手工账与电脑账的选择

决定选择手工账还是电脑账，若选择电脑账，需选择合适的财务软件，如金蝶、用友等，并由软件公司服务人员帮助建立账套。

会计科目设置

设立会计科目，如库存商品、销售成本、收入等，并根据业务发生情况进行记账。

期初金额设定

如果是新建账套，期初金额应设为零，然后根据实际业务进行账务处理。

清产核资与试算平衡

清理现金、存货、往来、固定资产等，并进行试算平衡，确立各报表项目的期初余额。

制度建立

建立报销制度、仓库管理制度、分店现金管理制度等，确保账务处理的规范性和准确性。

后续记账

根据实际发生的经济业务进行相应的账务处理，并登记账簿。

建议：

若超市业务量较大，建议选择电脑账，以提高记账效率和准确性。

若业务量较小，可以考虑手工账，但需确保账目清晰、准确，并定期进行对账和结账。