在金蝶软件中打印时若要去掉汇率，可以尝试以下方法：

使用不同的打印模板

为外币金额设置一个打印模板，为非外币金额设置另一个模板。这样，在打印时，系统会根据金额类型选择正确的模板，从而避免显示汇率。

金蝶打印如何去掉汇率

调整套打凭证的打印设置

打开凭证查询，进入会计分录序时薄。

点击凭证，然后选择“套打凭证”并取消勾选。

在套打凭证的属性中，选择“本位币格式”。

如果上述方法仍无法去掉汇率，可以尝试将“单位与币别”、“数量”和“单价或汇率”都设置为0。

修改系统维护中的账套名称

在系统维护中，进入“帐套选项”。

将“帐套名称”设置为空，这样在打印时就不会显示账套名称，可能也能间接去掉汇率信息。

恢复账套文件格式

如果上述方法都不奏效，可能是由于文件格式问题。确保你的AIS文件是未压缩的，可以通过“恢复账套”功能将其恢复为AIS格式，然后重新打开和打印。

建议首先尝试使用不同的打印模板的方法，如果这不起作用，再考虑调整套打凭证的打印设置或修改系统维护中的账套名称。如果问题依然存在，可能需要检查文件格式并进行必要的恢复操作。